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殺豬飯
發(fā)布時間:
2020-08-14
殺豬飯
“你今天休息嗎?咱們一起吃殺豬飯去。”這是我們普洱人在年頭年尾常說的一句話。
殺豬過年這種古老的習俗,一直在我們普洱農(nóng)村每家每戶默默遵守著。臨近春節(jié),普洱的桃花開了,農(nóng)家就會磨刀霍霍,在大年三十之前,甚至提前一個月左右,殺一兩頭豬宴請親朋好友。每到此時,村里熱鬧極了。
吃殺豬飯,重點還是我們這兒的菜——豬是吃玉米長大的,從不喂飼料,長成一身最生態(tài)的豬肉;蔬菜不施化肥不打農(nóng)藥;再加上普洱得天獨厚的生態(tài)環(huán)境,造就了這些獨特的美食。殺豬飯的菜品有許多,燉血旺、拌生血紅肉、山藥排骨、草藥煮心肺等等,足有好幾十種。大盤大碗一桌擺開,肉香十足,饞得人直流口水。菜吃了又添,直到吃飽??辏诉€是滿盤的。一頓飯可以一直吃到日落西山挑燈夜“戰(zhàn)”,直到告別出門時,主人還會邀請第二天再來吃飯。這充分表明了咱普洱人的大氣和熱情。
隨著農(nóng)村生活水平的提高,普洱殺豬飯的歡樂氣氛也越來越濃,不僅有濃濃的年味,還成為一種時尚的習俗。熱烈歡迎各地的尖峰同事到普洱來,感受我們濃濃的鄉(xiāng)情。(羅忠榮)
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